Prof. R. Stukas apie vasaros mitybą: kaip maitintis šiltuoju sezonu ir ko vengti?

Vilniaus universiteto Medicinos fakulteto profesorius RIMANTAS STUKAS pasakoja, koks maistas ir mitybos įpročiai tinkamiausi šiltuoju sezonu.

Siūlomi produktai vasaros racionui

Anot profesoriaus, vasaros metu itin vertingi švieži vaisiai ir daržovės, o ypač daržovės – jos turi mažiau smulkių molekulinių angliavandenių nei vaisiai ir uogos. R. Stukas išskiria ropes kaip biologiškai vertingą daržovę, kuri šiuo metu išstumta iš lietuvių valgiaraščio.

Pusryčiams, profesoriaus teigimu, patartina valgyti kruopų košę, ypač rupių kruopų – grikių, avižų, ryžių. Profesorius perspėja, kad daugelio mėgstama manų košė yra mažos biologinės vertės.

Vasarą rekomenduojama vartoti liesesnius baltymų šaltinius – liesą mėsą, žuvį ir pieno produktus. Viena dažniausių mitybos klaidų – kavą gerti esant tuščiam skrandžiui.

„Jokiu būdu nereikėtų gerti kavos, kol skrandis tuščias, nes ji aktyvina virškinamųjų sulčių sekreciją, ir ši išsiskiria. O jei skrandyje nėra maisto, nėra ko virškinti. Tada dirginama virškinimo gleivinė ir gali atsirasti erozija“, – įspėja profesorius.

Hidratacijos svarba

Vasarą gyvybiškai svarbu užtikrinti organizmui pakankamai skysčio. „Vandens reikia gerti kur kas daugiau“, – pabrėžia R. Stukas.

Įvairūs kofeino turintys gėrimai skatina skysčių išsiskyrimą, todėl išgėrus šių gėrimų siūloma išgerti bent dvi stiklines tyro vandens.

Sultys dėl didelio smulkių molekulinių angliavandenių kiekio nėra tinkamas vandens pakaitalas. Profesorius akcentuoja, kad būdas atsigaivinti yra išgerti stiklinę vandens, jį galima pagardinti mėtomis ar citrina.

Paruoštas maistas ir grilio kultūra

Parduotuvėse iš anksto paruoštą vartoti maistą profesorius R. Stukas vertina nevienareikšmiškai. Tokiuose patiekaluose gausu konservantų ir kitų biologinę maisto vertę mažinančių priedų.

„Kai tokį maistą suvalgome, konservantai patenka į žarnyną ir neleidžia daugintis gerosioms bakterijoms“, – aiškina jis.

Kalbėdamas apie sveikos gyvensenos įpročius, profesorius ragina žmones domėtis maisto sudėtimi ir ugdyti įprotį maitintis sveikai.

Autorius: Tomas Kemzūra

Turinio šaltinis

Kopijuoti, platinti ar skelbti šį turinį be autoriaus raštiško sutikimo draudžiama